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黑胡椒粉和白胡椒粉的区别
1、白胡椒粉和黑胡椒粉有什么区别 黑胡椒味道更浓烈一些。适合做牛肉、内脏（如猪肚），烹调时间不宜过长。白胡椒味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤。黑胡椒是在即将成熟的时候采摘下来。干燥。所以外壳是黑色，有褶皱。相对于白胡椒，香气更浓郁。白胡椒是成熟的之后采下的颗粒，去壳加工。
2、制作原料不同：[文]黑胡椒粉是用的胡椒[章]未成熟果实。白胡椒[来]粉则是用的胡椒完全[自]成熟后的果实。气味[Z]不同：白胡椒香味稍[B]淡，辣味更浓。黑胡[L]椒则是香味更浓。适[O]用范围不同：黑胡椒[G]适合做牛肉、内脏（[文]如猪肚）等烹调时间[章]不宜过长、味道鲜美[来]比较清淡的菜。
3、制作方法不同 平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。味道不同 白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
胡椒粉怎么用,白胡椒和黑胡椒在做汤或做菜时使用有什么区别?
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。
制作方法不同 白胡椒粉：白胡椒粉[自]则是用的完全成熟后[Z]晒干制成的。黑胡椒[B]粉：黑胡椒粉是用未[L]成熟果实晒干制成的[O]。味道不同 白胡椒粉：白胡椒香[G]味稍淡，辣味更浓。[文]黑胡椒粉：黑胡椒则[章]香味更浓。用途不同[来] 白胡椒粉：能够提鲜[自]味，适合做荤菜，也[Z]可以和素菜搭配。
虽然黑胡椒和白胡椒都可以用来当做佐料，但是做汤的时候，一般建议放白胡椒，因为白胡椒的辣味比黑胡椒要小，放入汤中能够在最大程度上保留汤的鲜味，还能提高食用口感，若是放入黑胡椒，辛辣的味道会掩盖汤原本的滋味，从而降低食用的口感。
一般做菜用的胡椒粉是哪一种
1、平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
2、用途不同：（1[B]）白胡椒粉：能够提[L]鲜味，适合做荤菜，[O]也可以和素菜搭配。[G]（2）黑胡椒粉：做[文]菜能达到香中带辣、[章]美味醒胃的效果，多[来]用于做肉菜，特别是[自]牛肉。
3、白胡椒粉是胡椒[Z]粉的一种，胡椒粉分[B]为白胡椒粉和黑胡椒[L]粉两种。白胡椒表面[O]黄白色或淡黄白色，[G]香味稍淡，辣味浓，[文]能够提鲜味道，适合[章]做荤菜，也可和素菜[来]搭配。黑胡椒则香味[自]更浓，做菜能达到香[Z]中带辣、美味醒胃的[B]效果，多用于做肉菜[L]，特别是牛肉。
4、一般烹饪中常用[O]的胡椒粉是黑胡椒粉[G]。这种调味料在多种[文]菜肴的制作中扮演着[章]重要角色，例如烧烤[来]、羊肉汤等传统美食[自]。胡椒粉能够为食物[Z]增添独特的香辣味，[B]同时有效去除腥味，[L]常用于腌制肉类和鱼[O]类，以及调制肉馅。[G]胡椒粉主要分为黑胡[文]椒和白胡椒两种，它[章]们均源自同一种植物[来]，具有辛辣的香气。[自]
5、一般做菜用的胡[Z]椒粉是黑胡椒粉。胡[B]椒粉是平常烹饪过程[L]中经常会用到的一种[O]调味料。比如做烧烤[G]，羊肉汤等等美食的[文]时候，胡椒粉都是必[章]不可少的，胡椒粉独[来]有的香味和 辣味会为菜色增香不[自]少，除了增香调味，[Z]胡椒粉还具有很好的[B]去腥的作用，腌肉、[L]腌鱼等等，还有调肉[O]馅的时候，也都会用[G]到胡椒粉。
6、胡椒粉和白胡椒粉通常是没有区别，胡椒粉主要分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒和黑胡椒的颜色不相同。
超实用做菜小技巧?
在炸蒜的时候，已经切碎的蒜未，建议先用水清洗后，控干其水分，再下锅油炸，这样可以去除蒜汁中的苦涩味，并不容易糊。 (27)干蘑菇炖鸡 事先清洗好香菇，浸泡香菇的水不要倒掉，用来炖鸡的味道更香。 (28)鲫鱼汤技巧 鱼事先煎一下，煮的时候用开水，可以让汤更白，煮的时候加开水。
种做菜小妙招 1煮鱼汤要用开水 鱼汤想要香浓在煲汤[文]之前要先煎鱼，而且[章]要双面煎：再用开水[来]开锅，去除鱼腥味，[自]使营养物质充分释放[Z]，浓汤用大火炖，清[B]汤用小火炖。 肉汤鲜美冷水煮 想肉汤鲜美，应在冷[L]水中煮肉，想肉味鲜[O]美，则应在热水中煮[G]肉。
条做菜小窍门 1巧切石榴 用刀在石榴横向中间[文]切开石榴皮、划一圈[章]，用手朝两个不同方[来]向把石榴拧成两半。[自]把紧贴在一起的石榴[Z]粒儿掰松，拿勺子敲[B]敲它：让它们到碗里[L]来，很简单。2巧切[O]橙子 用刀在橙子横向中间[G]切开橙子皮、划一圈[文]，再用手指伸进去松[章]一松，掏一掏，半个[来]橙子的皮就完整剥下[自]来了。
煮水饺时，在水里放[Z]一颗大葱或者在水开[B]后加一些盐，再放饺[L]子，饺子味道鲜美不[O]粘连：在和面时，每[G]500克面粉加一个[文]鸡蛋，饺子皮挺刮不[章]粘连。炖肉时，在锅[来]里加上几块橘子皮，[自]可除异味和油腻并增[Z]加汤的鲜味。
去腥味的技巧：将骨头或肉类在冷水下锅焯水，这样可以去除血沫和腥味。 不粘锅的小窍门：在锅热之后再放油，或者先炙好锅，盛出热油，再放油炒菜，可以有效防止粘锅。 调料的控制：调料应适量使用，目的是增强食材的风味，而不是完全掩盖其本身的滋味。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。1蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。1沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
