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黑芝麻月饼馅怎么做?
1、用料：高粉20g，低粉80g，枧水1g，糖浆75g，花生油25g，黑芝麻馅300g。糖浆与水（碱面：水=1：3的比例调配出4g的枧水，只取1g）混合，搅拌均匀。分3次放入花生油，充分搅匀（搅拌一定要彻底）。筛入面粉翻拌成光滑的面团，不要过分搅拌，盖保鲜膜室温醒2小时以上。
2、黑芝麻馅月饼制作步骤如下：转化糖浆、花生油、枧水，混合到一起。再加入面粉，搅拌成团，静置一小时。黑芝麻馅儿300克，馅儿揉成30克一团。模子里滚好面粉，扣好花纹。烤箱预热200度，中层烤。
3、加入黑芝麻粉 加入20G青红丝拌匀 取拌好的黑芝麻粉用手捏握成团，每个29G重。做完所有的黑芝麻粉 完成后的黑芝麻馅团 小贴士 无糖黑芝麻月饼馅的配比为：1：1：1：4（熟面粉1：熟猪油1：木糖醇1：黑芝麻粗粉4）。
黑芝麻月饼的配方
1、用料：高粉20g，低粉80g，枧水1g，糖浆75g，花生油25g，黑芝麻馅300g。糖浆与水（碱面：水=1：3的比例调配出4g的枧水，只取1g）混合，搅拌均匀。分3次放入花生油，充分搅匀（搅拌一定要彻底）。筛入面粉翻拌成光滑的面团，不要过分搅拌，盖保鲜膜室温醒2小时以上。
2、黑芝麻馅月饼配[文]方、材料：中筋面粉[章]100克、转化糖浆[来]75克、花生油25[自]克、枧水1克、黑芝[Z]麻馅儿300克、全[B]蛋液少许。黑芝麻馅[L]月饼制作步骤如下：[O]转化糖浆、花生油、[G]枧水，混合到一起。[文]再加入面粉，搅拌成[章]团，静置一小时。黑[来]芝麻馅儿300克，[自]馅儿揉成30克一团[Z]。模子里滚好面粉，[B]扣好花纹。
3、黑芝麻馅月饼的[L]配方：高粉20g、[O]低粉80g、枧水1[G]g、转化糖浆75g[文]、花生油25g、薯[章]泥黑芝麻馅300g[来]。月饼，又称月团、[自]小饼、丰收饼、团圆[Z]饼等，是中国的汉族[B]传统美食之一。月饼[L]最初是用来拜祭月神[O]的供品。月饼一词，[G]在现存文献，最早收[文]录于南宋吴自牧的《[章]梦梁录》中。
4、称出面粉加入到[来]拌均匀的糖浆里，揉[自]成光滑的面团，然后[Z]盖保鲜膜放置1-2[B]小时。黑芝麻馅等分[L]成35克每份，然后[O]搓成圆备用。面团等[G]分成15克每份，然[文]后搓成圆备用。取一[章]份饼皮面按扁，包入[来]黑芝麻馅，尽量的包[自]裹均匀，然后收口朝[Z]下。
5、水油皮：面粉200g，水80g，花生油60g，木糖醇10g。油酥：低粉180g，花生油90g。无糖芝麻馅：黑芝麻，黑芝麻酱，熟面粉，木糖醇。表面装饰：蛋黄一个，蛋清五分之一个。红糖五仁馅：花生，黑白芝麻，葵瓜子，核桃仁，葡萄干，熟面粉，红糖，麦芽糖。
月饼礼盒外箱
1、中秋节别人送的月饼，外包装（纸箱子）和月饼盒（箱子里）生产日期相差一年。
2、每年中秋节的时[B]候，月饼厂都会接很[L]多客户的单子，月饼[O]厂需要帮客户把月饼[G]装成盒交到客户手中[文]。月饼厂的外包装工[章]作就是处理月饼的外[来]包装工作，比如折叠[自]盒子，比如把月饼装[Z]进盒子里，装箱打包[B]等等，活不重，但时[L]间紧凑，工作时间一[O]般较长。
3、更奇葩的是，近年来，人们对于美的追求开始在月饼礼盒上下各种功夫，例如皮箱式的月饼礼盒，一个皮箱里面放六个小月饼。还有的是各种密码箱似的月饼礼盒，好像大家现在吃的不是月饼，而是月饼礼盒了。第二，关于奇葩月饼口味的吐槽。活了这么多年，我还是近年来才发现，有些月饼的口味是真的很奇葩。
月饼黑作坊是什么意思?
“月饼黑作坊”是指违法操作或没有生产许可证的月饼生产厂家。在中国，因为月饼是一种传统的节日食品，每到中秋节，月饼市场就会异常火爆。但是，也因为月饼的销售量极大，很多黑心厂家就趁机赚取非法利润，对加工生产环节进行偷工减料，给消费者带来健康隐患和食品安全问题。
由于黑作坊生产出来[G]的月饼保质期短，为[文]此，黑做坊老板会对[章]那些过期的月饼进行[来]定期回收。回收的月[自]饼经过重新加工继续[Z]送到各个市场。月饼[B]的馅料很容易变质，[L]为此，这些变质的月[O]饼回收回来后，黑作[G]坊会把月饼皮和月饼[文]馅分开，变质的馅料[章]扔掉，然后把月饼皮[来]弄碎后重新加工继续[自]卖。黑作坊每天能生[Z]产出上千斤的月饼。[B]
黑心月饼是那些过期的月饼进行定期回收。回收的月饼经过重新加工继续送到各个市场。月饼的馅料很容易变质，为此，这些变质的月饼回收回来后，黑作坊会把月饼皮和月饼馅分开，变质的馅料扔掉，然后把月饼皮弄碎后重新加工继续卖。黑心月饼是过期的月饼做的。黑心月饼过期的月饼加工的。
苏式黑芝麻月饼食料明细
炒熟的面粉：150克水饴：60克奶粉：60克黄油：70克冬瓜糖丁：260克炒熟的黑芝麻：60克芝士粉：30克每一步都至关重要，确保按比例准确称量，才能让苏式黑芝麻月饼的口感和味道达到最佳。
黑芝麻月饼馅料配方
1、主料：低筋面粉100克、转化糖浆75克、油25克、枧水2克、盐1克。辅料：白芸豆馅400克、黑芝麻粉适量、鸡蛋1个、糖适量。主料混合均匀，冷藏1小时。将饼皮分成15克一个，共13个。白芸豆馅加入适量黑芝麻粉和糖揉匀，分成35克小球，共13个。
2、水油皮：面粉2[L]00g，水80g，[O]花生油60g，木糖[G]醇10g。油酥：低[文]粉180g，花生油[章]90g。无糖芝麻馅[来]：黑芝麻，黑芝麻酱[自]，熟面粉，木糖醇。[Z]表面装饰：蛋黄一个[B]，蛋清五分之一个。[L]红糖五仁馅：花生，[O]黑白芝麻，葵瓜子，[G]核桃仁，葡萄干，熟[文]面粉，红糖，麦芽糖[章]。
3、皮料：低筋粉5[来]00克、生油140[自]克(没有熬过的油)[Z]、麦芽糖醇液360[B]克(麦芽糖和水的比[L]例是5：1的混合液[O])、碱水8克(碱和[G]水的比例是1：3的[文]混合液)、鲜鸡蛋黄[章]100克。馅料：无[来]糖黑芝麻馅4000[自]克(市售)。无糖黑[Z]芝麻月饼皮料的制作[B]流程：麦芽糖醇液、[L]碱水先搅拌均匀。
4、苏式黑芝麻椒盐[O]月饼分为荤素两种。[G]原料配方 皮料：荤月饼皮料与[文]普通苏式月饼相同。[章]素月饼皮料：精白面[来]粉8公斤 麻油6公斤 饴糖1公斤 80℃热水3公斤 酥皮料：荤月饼酥皮[自]料与普通苏式月饼相[Z]同。素月饼酥皮料 精白面粉25公斤 麻油875公斤 饰面料：黑芝麻75[B]公斤，作黑芝麻椒盐[L]月饼的饼皮用。
5、黑芝麻月饼馅料配方通常包括黑芝麻、糖、油以及其他增香增稠的配料。具体配方如下：黑芝麻粉500克、白糖300克、猪油200-260克、糯米粉200克、奶粉20克、盐2克。这些材料混合均匀后，可以冷藏备用，以便后续包入月饼皮中。在制作黑芝麻月饼馅料时，黑芝麻粉是核心成分，它提供了馅料的主要口感和香味。
