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九款好吃的鱼
1、香煎鲈鱼 鲈鱼切块，加调料(见文案)。 抓匀腌制15分钟。 鱼肉煎至金黄捞出。 爆香小米辣、豆豉、姜丝、蒜片。 一勺生抽少许，白糖一点点水煮开。 放入鱼肉，放点葱段。
2、鲳鱼：白鲳和斗鲳都很好吃，但特别推荐尝试斗鲳，尤其是两斤以上的大个体，可以让您一顿吃个过瘾。 东星斑：选择大个体的东星斑切片涮火锅，口感极佳。 午鱼：大个体的野生午鱼，无论是香煎还是清蒸都很合适，油脂丰富。
3、胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其[文]味甘、性温，能起到[章]暖胃、补虚、化痰、[来]平喘的作用。适用于[自]脾胃虚寒、痰多、咳[Z]嗽等症状。体质虚弱[B]的人最好多吃胖头鱼[L]的鱼头，它的温补效[O]果很好，还能起到治[G]疗耳鸣、头晕目眩的[文]作用。痰多、眩晕的[章]人可以用胖头鱼和核[来]桃仁一起煮食。
4、好吃不贵的鱼是特别多的。比如说鲅鱼就是特别的。便宜，然后又非常好吃，可以做成鱼罐头等等。或者是铁板鱼。或者是明太鱼也是比较好吃的。做法多种多样。美味可口。
红烧鱼做法?
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
食材用料：鲫鱼、香[自]葱、辣椒、姜、蒜、[Z]盐、料酒、醋、酱油[B]、生抽、白糖、鸡精[L]，水淀粉。去鳞和内[O]脏洗净备用、在鲫鱼[G]两面身上划一字花刀[文]。用盐、料酒、少许[章]醋、生抽、酱油掩制[来]15分钟！锅倒油烧[自]热加点盐放入鲫鱼煎[Z]至。
杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
减脂餐|烤黑椒巴沙鱼&油醋汁沙拉附做法
1、巴沙鱼减脂期怎么做？首先准备原材料：盐适量，黑胡椒适量， 橄榄油少许，鸡蛋2个， 巴沙鱼200g，西兰花一个， 小番茄12个， 柠檬片3片， 秋葵200g， 酱油芥末少许。巴沙鱼解冻15分钟用水冲洗干净后，洒少许盐，黑胡椒粉(研磨瓶..根据个人口味定量）腌制15分钟。
2、减脂餐：法式炸[B]鱼排。Filet Mignon，法式[L]|炸鱼排。步骤：巴[O]沙鱼吸干水分，加入[G]料酒黑胡椒海盐腌制[文]30分钟，蘸少许淀[章]粉蘸蛋液，蘸面包糠[来](面包糠里放欧芹碎[自])，蜂巢平面顶部受[Z]热均匀，铺在烤盘上[B]，放入中层，开始烘[L]烤，180度下火2[O]5分钟即可。
3、巴沙鱼切块，加一勺料酒，下锅焯水煮熟，蒜末，小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油，加一勺蚝油、生抽、陈醋，一把香菜，巴沙鱼淋上酱汁即可。玉米粒煮熟(也可以省略此步骤)，虾肉打成泥放盐和黑胡椒，和玉米，胡萝卜粒搅匀，饺子皮擀成原来一半大，放入馅料包包子一样包起来，水煮开蒸8分钟，出锅。
如何辨别真假鳕鱼?
外观：鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞密集，一片压一片。鱼皮：鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这是真的鳕鱼。鱼鳞：鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的，因为鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。
看横切面。横切面大[G]的是真鳕鱼，横切面[文]小的则可能是油鱼。[章]这是因为鳕鱼的体积[来]比油鱼大。看肉的颜[自]色。真鳕鱼的肉相比[Z]油鱼更为洁白，油鱼[B]仔细看后会发现呈黄[L]色。看肉中间的线条[O]。油鱼的中间会有一[G]条淡黄或淡红的线条[文]，而真鳕鱼是没有的[章]。看鳞片。
外观。鳕鱼的颜色洁[来]白，有十分明显的红[自]线，而且鱼鳞的排列[Z]非常紧密。可是假的[B]鳕鱼鱼鳞是成针状的[L]，带有斑点，鱼肉呈[O]黄白色的；经加热之[G]后口感更加的粗糙，[文]和鲜嫩丝毫不搭边，[章]还有点像鸭肉的口感[来]。手感。
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。方法五：看横切面 鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那种。
