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买云南滇红茶怎么挑选
滇红茶好不好，可以从外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底六个方面去鉴别。外形 条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。色泽 色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
滇红茶 外形：条索紧细、匀[文]齐的质量好，反之，[章]条索粗松、匀齐度差[来]的，质量次。色泽：[自]色泽乌润，富有光泽[Z]，质量好，反之，色[B]泽不一致，有死灰枯[L]暗的茶叶，则质量次[O]。茶香：香气馥郁的[G]质量好，香气不纯，[文]带有青草气味的，质[章]量次，香气低闷的为[来]劣。
口感：品尝是最直接[自]的判断方法。优质的[Z]滇红茶口感醇厚，回[B]甘好，有甜滑的感觉[L]。如果茶汤涩、苦或[O]有其他不良口感，那[G]么品质可能不佳。叶[文]底：泡过后的茶叶称[章]为叶底。优质的滇红[来]茶叶底红亮，叶片完[自]整，没有碎片。叶底[Z]的颜色、质地和完整[B]性都可以反映茶叶的[L]品质。
其次，用鼻子鉴别香气，滇红的香气独特，含有樟香和栗香。通过香气的浓郁程度和持久性，可以判断茶叶的新鲜度和存储条件。香气的纯正与否，是品质的重要标志。接着，品味是关键，高品质滇红滋味醇厚，汤色红亮。
临沧茶的特点和口感
1、临沧茶是云南省临沧地区生产的一类茶叶，其特点和口感如下： 外形：临沧茶的外形具有一定的规律性，为揉捻成团的条索状，既细又紧实。 颜色：临沧茶的颜色深浅均匀，为暗绿色，叶脉清晰，显露出茶叶的新鲜感。 香气：临沧茶的香气清新怡人，有浓郁的茶香和花香味，其中以茶香为主。
2、临沧茶以勐库大[O]叶种出名，其特点是[G]是芽叶比较肥厚、香[文]气很高并且特殊、口[章]感刺激性强，与其他[来]茶区的普洱茶比起来[自]有明显的不同。临沧[Z]是云南省的主要茶区[B]之一，临沧地区北部[L]种植的是以红茶为主[O]凤庆大叶种，南部就[G]是目前的以普洱为主[文]的勐库大叶种。
3、临沧普洱茶是中国云南省临沧地区产的普洱茶，具有以下特点： 鲜艳透亮的颜色：临沧普洱茶颜色透亮、鲜艳，有时候会呈现出红褐色或深褐色。 清新浓郁的香气：临沧普洱茶具有刺激性强的浓郁香气，带有一定的苦涩味道。
水面发酵:鲜为人知的红茶制作工艺
红茶的水面发酵工艺，是老先生记忆中的瑰宝，他遗憾地表示，如果没有合适的环境，这门技艺或许将逐渐消失。老先生回忆起1956年自己在凤庆茶厂学习的时光，那时的红茶制作技术主要通过实地培训和苏联专家指导来传承。
揉捻后的茶叶放入发[章]酵箱，箱体为标准尺[来]寸的长方形体，最好[自]的是用水冬瓜木料制[Z]作，因其杂味少干净[B]。
创新红茶制作技艺，[L]并充分利用白云山世[O]界地质公园的资源，[G]种植高品质茶树，确[文]保了“赖氏红茶”具[章]有天然鲜纯的香气，[来]圆润的口感，以及独[自]特的蜜果香和明亮的[Z]汤色。即使是多次冲[B]泡，其品质依旧保持[L]，令人沉醉其中，回[O]味无穷。
九曲红梅茶的制作工[G]艺精细，采摘标准为[文]一芽二叶初展，经过[章]萎凋、揉捻、发酵和[来]烘焙等步骤。萎凋过[自]程中，通过自然或人[Z]工方法，使鲜叶失水[B]，便于揉捻成条，同[L]时促进化学变化。揉[O]捻则是让叶子充分发[G]酵，增加茶汤浓度。[文]发酵是形成红茶特有[章]色泽和滋味的关键，[来]要求在适宜的环境中[自]进行。
红茶，属于完全发酵茶，在制作过程中加入揉捻环节，成品色泽红艳，茶汤香气浓郁，适合加牛奶、糖来调味。例如：英式红茶。黑茶，是在湖北、云南等地制作的非常鲜为人知的发酵茶，多采用老茶叶制作，可分为普洱茶、安化黑茶、印度辣木茶等。
什么是普洱茶??
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
普洱茶属于黑茶。普[Z]洱茶是一种特种茶类[B]，因产自云南省普洱[L]市而得名，必须满足[O]五个基本条件才能成[G]为普洱茶：产地须是[文]云南境内的一定区域[章]、树种须是云南大叶[来]种、原料须是晒青毛[自]茶，并且须经过一定[Z]程度的发酵，水浸出[B]物含量不低于38%[L]。
普洱茶是黑茶。普洱[O]茶分为生茶和熟茶，[G]生茶是指新鲜的茶叶[文]采摘后以自然的方式[章]陈放，未经过渥堆发[来]酵处理的为生茶。生[自]茶茶性比熟茶烈、刺[Z]激， 新制或陈放不久的生[B]茶有苦涩味，汤色较[L]浅或黄绿，生茶适合[O]饮用，长久储藏，香[G]味越来越醇厚。
普洱茶是云南西南部[文]出产的一种黑茶，多[章]压制成块。普洱茶云[来]南省的西双版纳、临[自]沧、普洱等地区，大[Z]乔木，高达16米，[B]嫩枝有微毛，顶芽有[L]白柔毛。叶薄革质，[O]椭圆形。花腋生，被[G]柔毛。苞片2，早落[文]。普洱茶讲究冲泡技[章]巧和品饮艺术，可清[来]饮，可混饮。
普洱茶是什么茶普洱[自]茶是以云南大叶种晒[Z]青毛茶为原料，经过[B]发酵加工而制成的散[L]茶和紧压茶。普洱茶[O]属于黑茶的一种，其[G]外形色泽褐红，内质[文]汤色红浓明亮，香气[章]富有独特的陈香，滋[来]味醇厚回甘，叶底褐[自]红。普洱茶是什么茶[Z] 普洱茶又可分为普洱[B]茶(生茶)和普洱茶[L](熟茶)两种类型。[O]
什么是普洱茶普洱茶分为生茶和熟茶：普洱生茶是指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶，这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。普洱熟茶是晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶，它的销售比重大，传播最广。
云县小吃介绍做法鸡肉米线
鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
云县土鸡米线的做法用料主料鸡腿3只猪脊骨500克米线适量辅料香菇8朵豆腐干适量油菜适量榨菜1小块调料葱适量姜适量蒜少许八角2个老抽1汤匙豆瓣酱2汤匙高汤适量植物油3汤匙香菇鸡肉米线的做法熬高汤：因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。
韭菜和小葱切碎放在[G]碗底。鸡汤煮开。煮[文]熟的土鸡肉剁成块。[章]生韭菜葱花里放入鸡[来]块。取200克米线[自]，一碗的量。米线用[Z]开水焯烫几秒。捞出[B]放入碗里，浇进滚烫[L]的鸡汤。根据个人口[O]味放盐和味精即可。[G]
做法 在大炒锅里高火加热芝麻油和蔬菜油，将洋葱、姜和辣椒爆炒到洋葱变软，加鸡肉条、青柠汁、酱油、九层塔和香菜，翻炒到鸡肉变成金黄色且熟透。将椰奶倒入烧开。将生粉加水搅拌后倒进汤里，炖10分钟左右，或汤汁变浓稠为止。同时，将米粉放进热水里浸泡3分钟。
云县蕨菜属于哪里的特产
树头菜：云县树头菜是云南省临沧市云县涌宝镇的特产。涌宝冬萝卜：涌宝的冬萝卜在种植中不使用化肥和农药，是纯天然绿色食品。白花木瓜：云县白花木瓜是云南省临沧市云县的特产。白花木瓜特点有繁殖力强、适应性广、挂果早、果实大等。
蕨菜，又名叫作龙爪[文]菜和如意菜，长大后[章]，人们地习俗称为蕨[来]芨，属于凤尾蕨科，[自]喜生于浅山区地块，[Z]多分布于稀疏针阔混[B]交林。蕨菜一般株高[L]达10—100厘米[O]左右，根状长而横走[G]，有细黑褐色绒毛。[文]早春新生叶拳卷，呈[章]三叉壮。柄叶鲜嫩，[来]上披白色绒毛，此时[自]为最佳采集期。
云县美食有土鸡米线、树头菜、涌宝冬萝卜、白花木瓜、旺子米线、傣味牛撒撇、老棚香蕉、火腿木瓜鸡、蕨菜等。土鸡米线：土鸡米线，营养丰富，老少皆宜，在当地是十分有名的美食。树头菜：云县树头菜是云南省临沧市云县涌宝镇的特产。
