海底捞后厨事件,海底捞后厨事件的启发和感悟

吃瓜网站&吃瓜事件：

1、人民网如何评海底捞后厨事件?
2、官方回应海底捞火锅吃出鱼钩,你觉得海底捞火锅卫生条件怎么样?_百度...
3、海底捞事件到底给了我们什么警醒?
4、海底捞后厨曝光事件后是如何被公关的?
5、海底捞怎么回应北京劲松店太阳宫店事件的?
6、杭州市监局突击检查海底捞结果如何?

人民网如何评海底捞后厨事件?

日前，针对媒体反映的海底捞劲松店、太阳宫店经营场所卫生条件存在多处问题，海底捞回应称媒体反映的后厨问题属实、十分愧疚。其后，海底捞再次发声，公布了详细的整改计划以及责任人名单，整改包括可视化、与第三方虫害治理公司合作等内容。

月12日，有消费者[文]在济南海底捞连城广[章]场店就餐时在乌鸡卷[来]中吃出硬质塑料片。[自]海底捞工作人员随后[Z]将剩余乌鸡卷撤走回[B]收，并提出本单免单[L]并赔偿500元火锅[O]券的处理方案，该方[G]案被消费者拒绝。该[文]消费者当天下午出现[章]胃部痉挛和便血。

老鼠爬进装食品柜子[来]暗访海底捞劲松店后[自]厨老鼠爬进装食品柜[Z]子：今年5月初，记[B]者通过面试和入职培[L]训后进入海底捞劲松[O]店。入职第一天，记[G]者就在后厨的洗杯间[文]发现了老鼠的踪迹。[章]接下来的几天里，记[来]者陆续在海底捞劲松[自]店后厨的配料房、上[Z]菜房、水果房、洗碗[B]间、洗杯间等各处均[L]发现了老鼠的踪迹。[O]

小问题也有大隐患海[G]底捞近些年因为绝佳[文]的服务红极一时，基[章]本上每次去吃都是要[来]排队的，但是海底捞[自]火锅的食品安全问题[Z]却十分堪忧。

我认为合理，海底捞是属于公共场所，而包间属于餐厅，也是公共场所一部分，安装摄影头为记录情况。对此，有媒体发表评论文章称，在厘清公私边界之后，包间安装摄像头有了主随客便的选择余地。商家尽可按自己的想法选择部分或全部包间安装摄像头，但必须明确告知消费者；消费者也可根据自己的意愿选择使用与否。

官方回应海底捞火锅吃出鱼钩,你觉得海底捞火锅卫生条件怎么样?_百度...

1、总体来说，海底捞的卫生条件还是很有保障的，个例不能以偏概全否定了整个海底捞的卫生条件。

2、希望海底捞能够[B]注意海底捞的气氛确[L]实是很好，也希望海[O]底捞能够把自己的卫[G]生问题给做到极致。[文]有一些人表示自己还[章]在海底捞当中吃出了[来]其他的东西，这也是[自]需要我们去深思的，[Z]因为海底捞如今做大[B]做好确实是非常的不[L]容易。不要因为小的[O]疏忽就让自己的名声[G]被破坏了，相对于其[文]他的火锅店来说。

3、就餐吃出鱼钩被[章]划伤口腔海底捞的负[来]责人也表示会在所有[自]的火锅店进行排查，[Z]看是否还会有这样类[B]似的情况发生。而他[L]们也会积极的处理这[O]件事情，其实我们在[G]外面就餐就是为了图[文]个方便，餐饮行业一[章]定做好食品的卫生。[来]毕竟现在饭店是非常[自]的多的，如果你的卫[Z]生达不到要求的话，[B]那么会损失很多的顾[L]客。

4、吃海底捞吃出鱼钩，这个问题真的可以说是非常的严重了，这个四川女子完全可以拨打消费者协会的电话投诉海底捞了，在吃的东西里面吃出异物，最高可以获得十倍的赔偿呢。感觉吃个火锅吃出钩子真的是特别可怕的一件事情啊，这个四川女子真的也是特别的倒霉了，不过这个海底捞这样子，真的是不卫生的感觉啊。

海底捞事件到底给了我们什么警醒?

而最令人感觉震惊的是，甚至因为海底捞的公关做的很到位，网上的负面消息竟然就有被搬回的可能。针对这样的现象，我们也只能感叹，难道只是因为其服务的到位，就要对其最本质的问题进行包容吗？这种情况也不禁令人想起前阵子，欧洲陷入食品安全恐慌的“毒鸡蛋事件”。

同时这件事情也给我[O]们家长很大的警醒的[G]作用，因为小孩子吃[文]饭非常容易出现噎食[章]的情况还是比较多的[来]，因为小孩子不知道[自]饥饱，所以在吃东西[Z]的时候很容易往嘴巴[B]里塞大量的食物，所[L]以家长一定要引起高[O]度的重视，引导孩子[G]正确的吃饭，养成好[文]的吃饭习惯。

尽管现在海底捞已经[章]停业整顿，但是这却[来]也给了我们一个警醒[自]在吃食物的时候不要[Z]做出一些过分的举动[B]，也不可以喝水。否[L]则很容易被呛到或者[O]被食物噎倒，进而让[G]我们的生命处于危在[文]旦夕，而且采取的方[章]法不及时或者不正确[来]的话也可能让我们命[自]运丧于死。

这样的状况，值得警[Z]醒。作为品牌，营销的最[B]终目的是运营流量，[L]产生价值，而非被流[O]量牵着走，甚至被流[G]量消费。能够被持续[文]运营的流量，大多来[章]源于目标群体；能够[来]产生价值的流量，也[自]一定与品牌调性息息[Z]相关，符合公众共性[B]认知，所以，在边界[L]内有针对性地策划营[O]销内容，是保证与促[G]进营销效果的基础。[文]

有过数面之缘的我，[章]站在一个九零后消费[来]者的角度，本着尊重[自]事实客观公正的原则[Z]，对海底捞这一曾经[B]让无数中国消费大众[L]所热爱的品牌，提出[O]一些浅陋的见解，希[G]望能够解答大家心中[文]的疑惑，同时也能警[章]醒其他餐饮投资人或[来]者从业人。毕竟，我[自]永远希望，海底捞，[Z]是咱们中国人自己拥[B]有，自己热爱的火锅[L]品牌。

再说说主食，我们说吃饭，这个饭你可以自己做成各种饭，比如说也可以做成鸡蛋番茄饭，也可以做成网红的吃法自制海底捞番茄牛肉饭，怎么做呢？其实就是用点一碗米饭，然后在小料里面去找一些五香牛肉粒，然后浇一碗番茄汤，味道还是很不错的。

海底捞后厨曝光事件后是如何被公关的?

1、麦当劳在当初被3·15曝光后的回应，同样承认错误提出解决方案，这是成熟大企业的通常做法。因此，海底捞的公关，只是在一个乱糟糟的环境里，做了教科书上写的事。这事儿，可以说只是利用了比较优势。海底捞的公关能最终成功，主要是利用了一些消费者对食品安全的底线太低。

2、首当其冲的是海[O]底捞的快速反应。在[G]信报曝光的当天，1[文]5：02分，海底捞[章]官网和官方微博以诚[来]恳的态度发布了《关[自]于媒体报道事件的说[Z]明》，坦诚面对问题[B]，感谢媒体监督，并[L]对勾兑现象进行客观[O]解释。这一举动立即[G]得到了1809次转[文]发和690条评论，[章]显示出公众对海底捞[来]敢于面对事实的态度[自]表示认可。

3、第三，这就去做。海底捞有[Z]多快呢？问题曝光的[B]3小时内，海底捞就[L]做出了反应。3小时[O]内做出“这锅我背，[G]这错我改”的反应，[文]非常关键。为什么？[章]3小时内，事件逐渐[来]成为热点，大要道歉[自]，这就立马去做，别[Z]废话，别贻误战机。[B]思考小结：营销是往品牌[L]里存钱，危机是从品[O]牌里取钱。

4、一是明确经营主[G]体责任，诚信经营，[文]对后厨等容易产生卫[章]生情况区域进行重点[来]清理打扫和消毒；对[自]后厨人员进行专业卫[Z]生健康培训，提高其[B]意识，规范清洗的流[L]程和操作。二是公众[O]要提高对“健康餐饮[G]”的认知度和参与度[文]，对食品安全卫生问[章]题零容忍。发挥人人[来]监督的力量，倒逼企[自]业进行整改。

5、最终，在检察人[Z]员强烈的要求之下，[B]检查人员进入到了海[L]底捞当中，并且查到[O]了一些不合理的行为[G]。首先，后厨的筷子[文]消毒记录出现过缺失[章]，其次在后厨的角落[来]里发现了大量没有清[自]洗的筷子，上面还残[Z]留有顾客吃剩下的食[B]物。面对这样的情况[L]，后厨以还没清洗做[O]出解释。

6、海底捞又翻车，豆花过期被罚款2万，危机公关的背后是一次又一次地消耗自身品牌的信誉度。海底捞这次的过期豆花事件，让海底捞的口碑再次引来危机风波，如果没有办法给大众一个好的交代，那么很可能海底捞的火锅大哥地位不保，而且也很有可能会跌落神坛。众所周知，海底捞出名是因为贴心的服务。

海底捞怎么回应北京劲松店太阳宫店事件的?

1、记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫店工作，该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同，满是油渍的转移箱并不清洗，与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗机内部大清洗，大概两三个月才会有一次。临近下班，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。

2、日前，针对媒体[G]反映的海底捞劲松店[文]、太阳宫店经营场所[章]卫生条件存在多处问[来]题，海底捞回应称媒[自]体反映的后厨问题属[Z]实、十分愧疚。其后[B]，海底捞再次发声，[L]公布了详细的整改计[O]划以及责任人名单，[G]整改包括可视化、与[文]第三方虫害治理公司[章]合作等内容。

3、月24日，有媒[来]体曝光海底捞北京劲[自]松店、太阳宫店存在[Z]老鼠在后厨地上乱窜[B]、打扫卫生的簸箕和[L]餐具同池混洗、用顾[O]客使用的火锅漏勺掏[G]下水道等问题。四川[文]海底捞餐饮股份有限[章]公司下午在官方微博[来]作出回应，称媒体报[自]道中披露的问题属实[Z]，公司对此十分愧疚[B]，向顾客表示诚挚的[L]歉意。

4、海底捞回应来了[O]，承认报道属实，两门店停业，向顾客道歉。8月[G]25日上午，记者曝[文]光了海底捞北京劲松[章]店、太阳宫店有老鼠[来]在后厨地上乱窜、打[自]扫卫生的簸箕和餐具[Z]同池混洗、用顾客使[B]用的火锅漏勺掏下水[L]道等问题。事件引起[O]了坊间和网络的极大[G]关注，然后海底捞迅[文]速进行回应，承认上[章]述事实并向顾客道歉[来]。

5、对于劲松店未开张的原因，10月11日，海底捞官方回应，劲松店因工程装修，时间会长一些。就具体开张时间，海底捞客服称开店的时间要以装修进度为准。海底捞太阳宫店：重新开张，上座率不足一半海底捞太阳宫店也是此前被曝光的门店，报道称洗碗槽状况同样糟糕，还有员工拿漏勺掏下水道。

杭州市监局突击检查海底捞结果如何?

杭州市监局此次突击检查海底捞，查到了食品安全和卫生管理方面的问题。在食品安全方面，检查发现海底捞存在食材存储不当、过期食材未及时清理等问题。食材的存储环境对食品的新鲜度和安全性至关重要，不当的存储条件可能导致食材变质，进而引发食品安全事故。

根据杭州市市场监管[自]局发布的不合格食品[Z]情况的通告，海底捞[B]火锅旗下的一家店铺[L]检测出了大肠杆菌超[O]标的情况，根据了解[G]，大肠杆菌超标的原[文]因有很多，例如餐具[章]没有定期彻底消毒、[来]存放餐具的容器没有[自]彻底消毒、工作人员[Z]携带大肠杆菌后又接[B]触了餐具等。

杭州市监局突击检查[L]海底捞发现的主要问[O]题包括食品安全和卫[G]生管理方面的问题。[文]在突击检查过程中，[章]杭州市监局发现海底[来]捞存在食材储存不当[自]的问题。一些食材被[Z]放置在不符合卫生标[B]准的环境中，如未密[L]封的容器或不当的温[O]度控制下，这可能导[G]致食材的新鲜度受损[文]，甚至滋生细菌。

最终，在检察人员强[章]烈的要求之下，检查[来]人员进入到了海底捞[自]当中，并且查到了一[Z]些不合理的行为。首[B]先，后厨的筷子消毒[L]记录出现过缺失，其[O]次在后厨的角落里发[G]现了大量没有清洗的[文]筷子，上面还残留有[章]顾客吃剩下的食物。[来]面对这样的情况，后[自]厨以还没清洗做出解[Z]释。