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海参加工过程中存在哪些安全隐患?
1、有些不良黑作坊在泡发海参的时候会加用工业冰乙酸，来提高海参卖相。工业冰乙酸是很强的致癌物质，长期食用工业冰乙酸泡发的海参，不仅不能起到防癌的作用，还会诱发癌变哦！着色剂 各个地方对海参的认识不同，喜欢的样子也不一样。
2、海参养殖户们在[文]大棚内换水时，为了[章]防止诱发疾病，就使[来]用大量的土霉素原粉[自]来预防。明明用在兽[Z]身上的抗生素，却用[B]在了养海参上，存在[L]的安全隐患不是我们[O]所能想象到的。用麦[G]芽糊精泡制海参我们[文]在市场上看到的海参[章]都是干的，买完干的[来]之后，相关的工作人[自]员帮我们或者是我们[Z]自己醒发，之后我们[B]才可以食用。
3、在原生海域捕捞的海洋食品，环境影响造成的铅、汞等含量超标，已成为近几年一些理性消费者对海洋食品引起警觉的原因之一。养殖环节，靠人工养殖的海洋食品，由于企业对短期利润的看重而忽视安全问题。
市面上卖的水发海参为什么这么黑
首先，海参发泡出的黑水实为黑木炭或者木炭粉所致。众所周知，木炭这种东西沾水即掉，所以之一次发海参的时候木炭全部脱落，水为之变黑，海参发泡的次数越多，水的颜色会越淡，直到木炭全部脱落，参水两清。所以由此可见，正常情况下木炭为物理附着，泡之即无，不影响海参营养。
掺假海参：一些无良商家为了增加干海参的重量，会向海参中掺入盐分。在泡发过程中，这些盐分会析出到水中，导致水变黑。此外，为了掩盖海参表面的盐粒，商家可能会使用色素清洗海参表面，进一步导致泡发水变黑。高品质的野生海参泡发后的水应该是浅绿色或无色的。
泡发海参是将干海参[L]用清水浸泡，使其膨[O]胀至原有体积数倍的[G]过程。一些商家为了[文]使海参外观更加诱人[章]，可能会使用火碱或[来]福尔马林等化学物质[自]进行处理。然而，这[Z]些化学物质可能对人[B]体健康产生不良影响[L]，因此使用此类化学[O]物质泡发的海参存在[G]安全隐患。在购买泡[文]发海参时，消费者应[章]选择信誉良好的商家[来]和品牌。
内部：真海参即使将[自]内脏掏空，内壁仍会[Z]残留筋状痕迹。人造[B]海参内部光滑无痕，[L]两端封闭，无开口。[O]
海参泡发的时候水呈黑色可能是正常的。海参的颜色主要取决于其生长环境和所食用的藻类，发泡后水呈黑色或灰色，可能是由于海参体内细胞破裂，其中的色素等成分溶于水所导致的。此外，如果发泡所用的水有污染，也可能导致海参颜色变化。
海参加工染黑色的原料叫什么
1、海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，这样的海参都不是好的海参，老尹家提醒您杜绝黑色化工原料，为您的健康着想。用真心，做海参，才能做出好的海参。才能被买家认可。
2、现在海参，都不[G]添加这种东西没知道[文]的人也很少。。除非[章]是从事这方面的执法[来]相关人员，和老一辈[自]的海参资深人士。老[Z]尹家提醒您杜绝黑色[B]化工原料，为您的健[L]康着想。
3、盐干海参：也叫老淡干海参，是盐水泡好后直接晒干的，表面因为全是盐，所以是白色的。这种是海参最开始的加工 *** 。也有的沿海地方是从过去遗留下来的习惯，会把盐干海参用草木灰搓过，使其颜色发黑，这其实是因为以前没有烘干设备全靠自然晒干，搓上草木灰后容易干，现在一般不用这种 *** 了。
4、没有杂质。有些[O]加工厂为了牟取暴利[G]，采取往海参腹中填[文]充沙子、食盐或明矾[章]的手段来增加海参重[来]量。所以挑选海参时[自]一定要仔细检查是否[Z]有杂质。水分含量过[B]高不利于海参的保存[L]和保质。干燥度达标[O]的海参，合理保存保[G]质期能够达到3年以[文]上。看色泽。
5、可以是黑色也可[章]以是褐色；同样的加[来]工工艺，不同品种的[自]海参，做出来的干货[Z]也是也是不一样的。[B]也就是海参品种、加[L]工工艺的不同，会出[O]现的结果是，纯淡干[G]的海参有黑色也有褐[文]色的，糖苷海参有黑[章]色的也有黄色的。
6、干海参（盐参、淡干参、纯干参）：在长岛或烟台渔民把用海水或饱和盐水煮后，自然晾晒干的海参，没有再次裹盐和草木灰的海参叫作淡干参，再裹盐和草木灰晾晒干的海参叫做盐参，这是传统海参的加工 *** 。根据裹盐的次数，称做一遍盐、二遍盐。。
